Kochen & Rezepte ICONHier findet ihr ein kleines Rezept für einen erfrischenden Couscous Salat, passt perfekt als Beilage zu Hauptgerichten oder auch mal als Hauptgericht.

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Rezept – Frischer Couscous Salat
Author: 
Recipe type: Salat
Prep time: 
Total time: 

 

Leckerer und frischer Salat aus Couscous
Ingredients
  • 200 Gramm Couscous
  • ½ Zwiebel
  • ½ Paprika (Farbe nach Geschmack)
  • Tomatenmark
  • Etwas Knoblauch
  • Salz, Pfeffer

Instructions
  1. Zunächst den Couscous zubereiten (gleiche Menge kochendes Wasser in ml. wie Couscous Menge in Gramm) und alles einige Minuten ziehen lassen.
  2. Währenddessen die Zwiebel und die Paprika fein hacken, nach Geschmack kann auch etwas frischer Knoblauch hinzugegeben werden.
  3. Die fein gehackte Zwiebel und Paprika unter den fertigen Couscous mischen und Tomatenmark nach Geschmack zugeben (ca. 1-2 TL pro 100 Gramm trockener Couscous) und alles gut durchmischen.
  4. Mit Pfeffer und Salz würzen und abschließend kalt stellen.

Notes
Frische Blattpetersilie fein gehackt passt sehr gut zu diesem Salat – einfach die Blattpetersilie fein hacken und unter den kalten Couscous Salat mischen. Kann nach Geschmack warm oder kalt gegessen werden. Kann auch mit etwas Ei gemischt und dann wie kleine Frikadellen gebraten werden.

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